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牛肉菠菜粥做法

2017/6/12 14:37:39

用料:牛肉适量、菠菜适量、大米适量、姜片适量、盐适量、油适量、白胡椒粉适量

做法:

1、牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散

2、再用刀锋切几下,牛肉糜就切好了

3、菠菜洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水份,切碎

4、大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟

5、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后,倒入煮好的白粥中

6、再倒入菠菜碎,最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可

小贴士:菠菜煮之前一定要用滚水氽烫,以去除草酸,否则会影响钙质的吸收,口感也不好,有涩口感

各种熬白粥法

1、生米(提前浸泡1小时左右)

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入生米,搅散后,改成中小火加热,约45-60分钟至米粒破开

优点:熬出的粥香、口感好; 缺点:废时

2、剩米饭

锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入剩米饭,搅散后,改成中小火加热,约20分钟至米粒破开

优点:省时; 缺点:口感欠佳

3、料理机(提前浸泡一晚)

将浸泡一晚的大米和适量清水倒入料理机,搅拌5秒后再按生米的步骤熬粥,约5-10分钟左右

优点:省时,口感不错

以上三种,在小火煮粥的过程中,锅中放一把勺子,不会溢锅;

煮粥过程中,偶尔要朝一个方向搅拌一下,以防止糊底;

4、高压锅

将大米和适量的清水倒入高压锅,大火加热,上汽后改成中小火加热,约5-10分钟

优点:省时、口感不错

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:五个月大的宝宝可以吃什么粥,怎么煮?

鱼泥豆腐苋菜粥原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。.将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。.再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。菠菜蛋黄粥原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。虾仁豆腐豌豆泥粥原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。.将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。菠菜土豆肉末粥原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。鱼泥青菜番茄粥原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。.番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。番茄土豆鸡末粥原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法:.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。.将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。贝母粥原料:川贝母,大米粥,冰糖适量做法:.将贝母研成细末备用。.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。功效:可润肺养胃、化痰止咳。芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量做法:.黑芝麻炒熟后研碎。.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。功效:润肺补肾,利肠通便。南瓜红薯玉米粥原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量做法:.将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。功效:润肺利尿,养胃去积。

Q:请问关于女性滋补方面的药膳粥的种类有哪些,能附带做法吗,谢谢

你好,以下药膳粥可供你参考,1)山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。 (2)芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮,可治眩晕、记忆衰退、须发早白等。 (3)牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。 (4)乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血、营养不良等。 (5)木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,滋阴养胃,补脑强心。

Q:10个月的宝宝吃什么好

宝宝辅食全攻略10个月以后,宝宝一般都有了6颗左右的小牙齿,可以咀嚼稍硬的食物,消化能力也比以前增强了,辅食最好以软饭或稀饭配菜为主。第一天:土豆稀饭材料:土豆、粳米。做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。第二天:肉末豆花稀饭材料:肉末、豆花、白菜做法:白菜切细,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒豆花,成菜拌稀饭。第三天:三色软饭材料:豌豆、玉米肉丁、糯米做法:将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。第四天:牛肉软饭材料:白萝卜、牛肉、粳米做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软配软饭。第五天:木耳虾仁稀饭材料:木耳、鲜虾、粳米做法:木耳泡开,鲜虾剥壳清理后同炒,配软饭。第六天:蘑菇鸡肉软饭材料:新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米做法:蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭。第七天:土豆苹果软饭材料:土豆、苹果、咖喱粉少许做法:土豆和苹果切块煮熟,加少量咖喱粉熬成浓汤,配软饭。第八天:葡萄干软饭材料:葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟,苹果切丁拌软饭。第九天:豆腐黄油稀饭材料:豆腐、黄油、小米做法:豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭。第十天:芝麻牛肉软饭材料:黑芝麻、牛肉、粳米做法:牛肉切小块红烧至软烂,黑芝麻、粳米同煮,与牛肉搅拌食用。第十一天:豌豆肉丁软饭材料:豌豆、猪五花肉、糯米做法:五花肉过泊同豌豆、糯米一起煮。第十二天:栗子糊软饭材料:鸡汤、栗子做法:栗子去壳,放入鸡汤炖成糊状,配软饭。第十三天:南瓜鸡肉软饭材料:嫩南瓜、鸡胸肉、粳米做法:南瓜切丝,鸡胸肉撕成细条同炒,配软饭。第十四天:肉松稀饭材料:肉松、粳米做法:粳米煮稀饭,配儿童型肉松。9~12个月大的宝宝的辅食都建议轻油炒,或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。第十五天:豆腐菠菜软饭材料:菠菜、豆腐、粳米做法:菠菜开水中焯2分钟,再放入豆腐煮熟,配软饭。第十六天:松子肉丁软饭材料:松子、猪肉丁、粳米做法:猪肉丁过油,同松子、粳米一起煮。第十七天:洋葱猪肝软饭材料:洋葱、猿肝、粳米做法:洋葱切丝炒至八分熟,猪肝焯水后;切片同洋葱炒熟,配软饭。第十八天:胡萝卜牛肉软饭材料:胡萝卜、牛肉、粳米做法:牛肉焯水后煮至八分熟,加入切成块的胡萝卜同煮烂,配软饭。第十九天:虾皮豆腐软饭材料:虾皮、豆腐、肉末、粳米做法:肉末下锅炒出油,加虾皮翻炒,后放入豆腐加少许水炖5分钟,配软饭。第二十天:苋菜鱼肉汤材料:鸡汤、苋菜、去骨鱼肉做法:苋菜八鸡汤焯熟,鱼肉煮熟捣碎拌入,配软饭。第二十一天:煎鸡肝软饭材料:鸡肝、水果、沙拉酱、粳米做法:鸡肝切薄片煎熟,水果23种加沙拉酱拌和,配软饭。第二十二天:冬瓜排骨软饭材料:冬瓜、猪排、粳米做法:排骨过水后熬汤,起锅前5分钟放入冬瓜同炖,配软饭。第二十三天:豆干肉丁软饭材料:豆腐干、猪肉、糯米做法:肉丁爆香,下豆腐干炒熟,配软饭。第二十四天:蔬菜牛肉饼软饭材料:牛肉、白菜、胡萝卜、粳米做法:牛肉剁茸,胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟,配软饭。第二十五天:蛋黄南瓜软饭材料:老南瓜蛋黄、粳米做法:老南瓜切片炒熟,加入少许水翻成糊状,最后加人熟蛋黄,配软饭。第二十六天:番茄鸡蛋软饭材料:番茄、鸡蛋做法:鸡蛋和番茄分开炒熟.再放到一起加少许水煮成糊,配软饭。第二十七天:鳝鱼青菜软饭材料:鳝鱼、青菜、粳米做法:鳝鱼去骨清蒸,油炒青菜,配软饭。第二十八天:什锦菜面材料:豆腐干、茭白、肉丝、面条做法:将配料切成细丝过油,加入煮软的面条,水开即可。第二十九天:海苔鸡肉软饭材料:海苔、鸡胸肉、粳米做法:海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟,配软饭。第三十天:芹菜肉末软饭材料:芹菜、猪五花肉、粳米做法:芹菜切碎,五花肉剁末,加鸡汤同煮,配软饭。11-12个月宝宝的喂养1、不要减少牛奶的摄入量。如果减少牛奶,宝宝的体重将会少增加或完全不增加。因此无论添加什么辅食,1周岁以内的宝宝每天吃的牛奶不得少于600毫升。2、练习咀嚼。练习咀嚼有利于宝宝胃肠功能发育,有助于出牙,还有利于头面部骨骼、肌肉的发育。一方面家长可以遵照辅食添加原则,由稀到稠,颗粒由细到粗地给宝宝添加辅食。9个月的宝宝的食物质地可稍硬一些,如面包片、馒头片等。另一方面,家长也要开始教宝宝正确的咀嚼方式。家长可以坐在宝宝对面,告诉宝宝:“来,妈妈一口,你一口。看,吃进去,嚼几下,在往下咽。”一边说,一边示范咀嚼动作。提示:有的家长习惯于给宝宝喂食过烂的食物,还有的家长怕孩子嚼不烂而代替宝宝咀嚼,这样做就剥夺了宝宝锻炼的机会,而且既不卫生,又使食物失去了原来的色、香、味,无法提高宝宝食欲,最终延缓了宝宝学吃的过程。早上6:00母乳哺喂或牛奶220毫升,鲜肉小包子25克,上午9:30,饼干,鱼肝油滴剂,新鲜果汁稀释100毫升,中午12:00蛋花青菜面60克,下午3:00母乳或牛奶220毫升,新鲜水果:橙子去核或苹果泥30克,下午6:00什锦肉末粥80克,土豆泥30克,晚上9:00母乳或牛奶220毫升。1.果水:将新鲜蔬菜或水果洗净切碎,以一碗菜与一碗水的比例,先将水煮开,再将切好的菜或水果放入锅内,加盖煮5分钟,稍冷后,将水滤出即可食用。2.番茄汁:将番茄洗净,用开水烫后去皮,再用消毒纱布包住番茄,用消毒调羹挤压成汁。初食应加开水1倍。橘子汁:将橘子外皮洗净,切成两半,每半只在消毒过的挤汁器上旋转数分钟,待果汁流入槽内,用消毒纱布过滤后,取出橘子汁。初食时应加开水1倍冲淡,月龄增大后可吃原汁。3.蛋黄:将鸡蛋洗净,放入冷水锅中煮熟(煮得老一些),取出去壳,剥去蛋白,将蛋黄压成泥状,用开水调成液状喂食,也可拌入奶糕或粥中用匙喂食。4.菜泥:将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎,加盐少量,置于蒸锅内蒸熟,取出捣碎,去掉菜筋,用勺搅拌成菜泥。也可以将碎菜叶置于小锅内加水及少量盐,煮沸15分钟,取出放在消毒过的铜筛内,用勺来回压挤成菜泥,再加油炒之。胡萝卜泥制法与菜泥相同。5.水果泥:将苹果或香蕉洗净,苹果切成两半,香蕉剥去一边皮,用勺刮成泥,随刮随喂。6.烂粥:大米约30克,洗净后浸泡1小时,加水3~4碗,置锅内煮1至1个半小时,到烂如糊状即可食用7.牛奶麦片:麦片1小杯,加3小杯水,置锅内煮沸,边煮边用勺搅拌,煮熟后再加牛奶、白糖煮片刻,搅拌均匀后取出,待晾到微温时喂食。8.蒸蛋羹:将鸡蛋打至蛋黄和蛋清混合均匀,加水适量,加盐少量,置于蒸锅内蒸熟食用。9.蛋奶糕:鸡蛋1个,打匀,加糖1羹匙,牛乳100毫升调和,倒入小碗中,置于蒸锅蒸熟后食用。10.藕粉1羹匙,糖1羹匙,先用少许冷开水调匀,再用沸水冲开调拌成羹糊状。11.杏仁羹:仁粉1羹匙,糖1羹匙,调法与藕粉同。12.芝麻、花生或核桃粥:将芝麻、花生米或核桃仁炒熟,不要炒焦,用擀面棍前后滚压成碎粉,加入煮好的烂粥中,加少量盐或糖食用。13.枣泥粥:将红枣洗净,煮熟,去皮去核,压成泥,加入烂粥中,加糖搅拌均匀备用。14.肝泥粥:将生猪肝洗净,用刀刮成泥,放入油锅中,加少量料酒、葱、盐,用大火煸炒一下,立即放入煮好的烂粥中搅拌均匀即可。15.肉沫面:将生瘦肉洗净,剁成细末,加葱末、料酒、少量盐和生淀粉,搅拌均匀,倒入用清肉汤煮熟的挂面中(挂面在煮沸之前,要切成6~7厘米长)煮熟食用。16.鱼泥粥:将鱼洗净,去骨、刺,去鱼皮,将鱼肉剁碎成泥,放料酒、葱末、少量盐,搅拌均匀,放入煮好的烂粥或菜泥粥中煮熟,即成鱼泥粥或鱼菜粥。17.豆腐蛋花羹:将豆腐先在沸水中浸泡数分钟,去掉豆腥味,取出后放在锅中煮熟加盐、葱末,再将打匀的鸡蛋倒入锅中,与豆腐一起搅拌,最后加少许生淀粉水,边煮边搅拌成羹状,也可放糖吃甜食。18.红薯条或马铃薯条:将红薯或马铃薯洗净、去皮,切成细条,晾干,放入烤箱或微波炉烤熟,让婴儿用手拿着吃,称“手指食物”。19、土豆泥:将土豆去皮切成小块上锅蒸熟,蒸透,放少许盐用勺压烂成泥,加少量白开水调匀即可。20、牛奶粥:牛奶100毫升,大米50克,水200毫升将米用清水提前浸泡30分钟-1小时,这样做的目的是为了让米更容易煮烂,将锅置火上,放入水烧开,放入大米微火煮30分钟即可,然后放入牛奶煮开锅即可。

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