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菠菜的烹饪方法很重要

2017/6/12 11:25:32

在所有食物中,菠菜的草酸含量最高,草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙,草酸钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。

很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。

菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃、做汤吃都不太适宜。

对普通人群来说,为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收,烹饪菠菜时最好用开水焯一下,经过水焯以后,大部分的草酸可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上減少草酸的破坏作用了。

此外,要注意的是,正在服用钙片,最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌,有可能加重病情。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:得过肾结石好了可以吃菠菜吗

一般肾结石好的话可以适当吃菠菜,但是不能多吃菠菜。菠菜是一种常见的蔬菜。一般来说,肾结石好后适量食用菠菜是可以接受的,但应该注意菠菜的烹饪方法,提前用足够的水去除菠菜中的盐酸。适量食用菠菜可补充身体的维生素、营养因素、纤维等营养物质,可补充营养,促进肠蠕动,有利于润肠。一般不建议吃太多菠菜,因为从菠菜中摄入过多的草酸可能会再次产生肾结石。

Q:宝宝吃什么补血?

日常饮食中多增加些动物肝脏、牛肉、羊肉、蛋黄、鱼及豆类等食品,再适当服些维生素C,就可促进宝宝对铁元素的吸收。推荐两个常用的补血餐:芦笋汁阿胶牛奶材料:绿芦笋汁100毫升,阿胶15克,鲜牛奶200毫升。烹饪方法:1、先取新鲜绿芦笋适量,削去表皮,用冷开水洗净,切碎,榨取鲜汁100毫升,备用。2、去除阿胶中的杂质,晒干后敲碎,研成细粉,放入沙锅,加入适量清水,用小火炖煮。3、兑入煮沸的牛奶,离火。再加入绿芦笋汁,拌和均匀即成。菠菜丸子汤和炸春卷材料:菠菜750克,牛肉馅600克,肉馅300克,虾米1大匙,春卷皮适量,面糊少许,鸡蛋1个,姜末少许,淀粉2大匙,酱油半匙,盐少许。烹饪方法:1、将菠菜洗净,用开水烫熟,沥干水分后切末备用。2、将菠菜末、牛肉馅、蛋、姜末以及调味料均匀搅拌,用手捏成丸子状。3、放入沸水中,直至丸子浮起,汤中加入少许盐调味,盛入碗中即可。4、接着,开始做炸春卷。将菠菜、肉馅、虾米、调味料均匀搅拌成春卷馅,取适当分量包入春卷皮中,卷起后用面糊固定边缘,将春卷一一包好备用。5、将油锅烧热,放入春卷,以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色,捞起沥干油即可食用。这样,一套美味的菠菜点心套餐就完成了。

Q:泰州哪个医院治疗白癜风?

经常做饭的人都知道,菠菜是一种百搭的菜,蔬菜含铁量高是出了名的补血食物,此外菠菜中还含有丰富的铁质胡萝卜素,是蔬菜中比较重要的补血食物。而且菠菜的烹饪方法多样,可以炒着吃,可以煲汤,还可以做馅饼,总之一般会有一种或几种烹饪方式适合您。女性患者们不妨自己动手尝试下。

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