“一两陈皮一两金”，由此可以看出陈皮的重要性，陈皮具有很多功效，所以日常可以经常看到有人在做菜煲汤时会放一些陈皮。但是近来经常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用来泡水喝，认为这样对身体有好处，其实鲜橘皮和中药中所用的陈皮并不是一回事，而且陈皮泡水是有讲究的，具体的一起往下看吧！
鲜橘皮泡水好吗？
众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。
鲜橘皮不宜泡水喝的另一个原因是，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康。保鲜剂能抑制橘子表面的细菌、延长保鲜期，这虽然对果肉没有影响，但在橘子皮上难以避免会残留有部分毒素。用这种鲜橘子皮直接泡水喝，可能对健康产生不利影响。
陈皮四大功效
1、 促消化
陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进分泌消化液，排除肠管内积气。
2、防止动脉硬化
陈皮中含有一定果胶，对于由于高脂饮食引起的动脉硬化有一定的预防作用。
3、 止咳化痰
中医认为，陈皮有燥湿化痰的功效。陈皮中含有的挥发油能使痰液易咳出，与半夏、茯苓同用，可用于治疗痰多咳嗽。
4、 抗炎作用
陈皮煎剂与维生素C、维生素K合用，具有抗炎的作用。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮含挥发油较多，用其泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，还会刺激肠胃。而且橘子吃之前一般都不会清洗，橘皮一直裸露在外，上面灰尘很多，并不卫生。
自制陈皮，橘皮如何处理？
陈皮来源于橘子，但为防止虫害，橘子通常都被喷洒了大量农药，即使用清水洗过，在橘子皮表面还会残留部分毒素。因此，在制作陈皮之前，先要处理掉这些毒素。具体方法是：
①用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；
②在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；
③用清水冲洗3次左右。
如何自制陈皮
1、吃完桔子把桔子皮晾晒干了
2、放进蒸笼里；上锅蒸透
3、然后再晒干，这样子重复2次就成了
4、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，装进密封罐里等一定的时间即可，陈得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。
陈皮的三个小方
陈皮，广东人都很爱用，做什么呢，煲汤，炒菜都会用到。很多汤方为了避免辛热不用太多葱姜而用陈皮代替，不仅能解鱼虾毒，还能增加特殊的香味，祛除腥膻味，做羊肉汤牛肉汤放一些还能解除油腻，肉也更快炖熟，有利于消化。陈皮泡水好处多，但不是随便用水一泡就有效！ 下面介绍几个陈皮妙用的小方子。
·治咳嗽痰多
陈皮9克，核桃1个，生姜3片，水煎后服用。
·治呕吐
陈皮9克，大米50克，水煎后加入少许姜汁冲服。
·治食欲不振、消化不良
陈皮3克，红枣10个，开水浸泡10分钟，饭前饮用。
以上就是关于陈皮的全部介绍了，喜欢的朋友可以记起来哦！
