莴笋想必大家都有吃过，莴笋的营养价值是很高的，而且莴笋的做法也是有很多的，那么，你知道莴笋的做法有哪些吗？莴笋叶子能吃吗？吃莴笋有什么好处？这些你知道吗？下面，小编就带大家来了解一下莴笋吧。
吃莴笋好处
吃莴笋能够增强食欲，促进肠胃蠕动，利尿并且防止便秘，莴笋偏寒，平时吃些莴笋能够起到清热下火的作用，莴笋中含有丰富的营养物质，包括蛋白质，脂肪，糖类，各种维生素，微量元素，钙铁磷钾等一应俱全，可以补充人体所需，而且莴笋能量较低，能够起到降血脂血压的作用，也能达到一定的美容减肥的功效。
莴笋的效用
莴笋里面含有较少的能量，却含有丰富的维生素、无机盐、微量元素，缺铁性贫血患者可以吃莴笋补充铁元素，糖尿病人可以吃莴笋改善糖代谢，高血压患者可以吃莴笋降低血压，心脏病患者可以吃莴笋来预防心律紊乱等症状，莴笋还有能够分解致癌物质亚硝胺的作用，所以能够防止癌细胞的形成，所以对于肝、胃等主消化吸收的部位有防癌的作用。
莴笋叶子能吃吗？
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋的花样做法
清炒莴笋丝
原料：莴笋盐、鸡精
做法：
1、将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2、再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3、先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝，盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘。
莴笋肉片汤
原料：莴笋盐、瘦肉片
做法：
1、瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片
2、锅里倒入3碗清水，放进姜片煮开放莴笋，滴入几滴油
3、莴笋煮开后放进肉片、
4、煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
木耳莴苣炒鸡片
原料：鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油盐
做法：
1、准备好原材料；
2、鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下
3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒；鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒；。翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒，加入盐调味；
4、最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡；盛入盘中即可
清炒莴苣山药
原料：莴苣200g、山药200g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙
做法：
1、黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。
2、莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3、小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）。
4、锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。
5、把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6、调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。
温馨提醒：以上就是小编为大家介绍的关于莴苣的营养价值及莴苣的做法，大家可以参考下。需要注意的是：胃肠疾病、肝硬化、尿道结石、儿童等并不宜食用莴笋，容易伤胃，引起其他问题。
