对于吃苦瓜，很多人第一反应还是抱着拒绝的态度，因为苦的东西吃进嘴里实在不是滋味，但是奈何苦瓜的营养价值又特别丰富，常吃的话，对我们的身体是有利无害的，那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢？苦瓜干煸外还有其他的做法吗？每个人都能吃苦瓜吗？下面就让我们来具体了解一下吧！
苦瓜的功效
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜的花样做法
【苦瓜炒鸡蛋】
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
做法：
1）准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
2）苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
3）鸡蛋打散，加盐拌好。
4）锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5）锅中余油爆香洋葱、蒜。
6）倒入苦瓜翻炒。
7）加入香菇，加盐，炒匀。
8）倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
9）调好味盛入盘中。
【苦瓜炒肉】
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
做法：
1）苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
2）黄彩椒切丝，干豆豉
3）瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
4）蒜切末
5）锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
6）锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
7）2分钟后加入苦瓜一块翻炒
8）加入肉片继续翻炒
9）起锅前加入蒜末
10）翻炒1分钟就可以出锅了
11）起锅装盘
苦瓜排骨汤
食材：排骨约500克、苦瓜一个、黄豆一把、老姜5片
做法：
1、备齐食材，排骨用清水略泡之后清洗干净，锅内注入水放入排奶与两片姜，大火煮开后捞出排骨
2、苦瓜一剖为二，用勺子挖出瓜籽与瓜瓤，用刀背将苦拍裂为二，切成小块，黄豆提前用水泡发（步骤图忘记拍了）
3、处理好所有材料，汤煲内注入足量的水烧热，放入所有材料，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，关火时烹入盐调味即可。
【苹果苦瓜汁-减肥养颜】
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜
做法：
1）把苦瓜和苹果洗净。
2）苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。
3）放入搅拌机内，加入适量的凉开水。
4）搅打2-3秒后倒出过滤。
5）把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。
6）加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。
这些人食用苦瓜需注意
苦瓜对一般人来说，基本是有利无害的，但是有一些人，却是不能食用的，如果食用的话，容易引发其他一些列的问题，以下这几类人要注意了：
1、低血压低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2、脾胃虚寒的人
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。
3、 需要补钙的人
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
4、 儿童
学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。
5、 孕妇
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
关于苦瓜的介绍就到这，喜欢吃苦瓜的朋友，这个夏天，可以多试试苦瓜的不同做法哦！
