“夏季多喝汤不仅有利于健康，调节口味，补充体液，增强食欲，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，能防病抗病。每餐都配个汤，饭前可以开胃，汤里营养多多，还有益健康。夏季也是广东煲汤的季节，基本每天都会煲一煲汤。清热祛湿的靓汤是夏天消暑的必备。下面推荐几款夏季靓汤给大家。
陈皮鸳鸯贝蘑菇汤
陈皮鸳鸯贝蘑菇汤，是一道味道鲜美、祛热润燥的好汤。陈皮，味苦、辛，性温，有理气健脾的功用。元蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，滋养肠胃等功效。陈皮鸳鸯贝蘑菇汤浓香醇美，常喝还可以收到很好的祛热润燥、通络化痰、顺气活血的作用。
食材用料：陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克、葱姜段少量、鸡高汤1000克、盐2克。
陈皮鸳鸯贝蘑菇汤的做法：
泡发好的元蘑，加入陈皮、葱姜、鸡高汤，上火煮开。沸腾后，转文火煲30分钟。加入鸳鸯贝。大火煮到贝壳打开即可。最后加盐调味。
营养功效：浓香醇美，常喝还可以收到很好的祛热润燥、通络化痰、顺气活血的作用。
清热润肺的草莓梨子汤
原料：草莓200克·梨子2个·甘草杏50克·清水适量·蜂蜜1勺
草莓梨子汤做法：
梨子切块，加甘草杏一起煮到滚；转文火，继续煮10分钟；草莓纵切，加入煮好的梨汤中，关火。温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓梨子汤就做好了。
胡萝卜海带排骨汤
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
食材明细：海带，排骨，冬瓜，胡萝卜，香葱，姜，胡椒粉，精盐，鸡精各适量（根据用餐人数和个人口味定量）
夏日营养靓汤：胡萝卜海带排骨汤的做法步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。
在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：胡萝卜滚刀切。
滚刀切：就是将原料滚起来切成块，要切好滚刀块必须掌握三点；
一是直刀切，二是原料与刀的角度在45—60度之间，三是每切一块必须滚动一次原料，其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小，一般是将原料滚动三分之一周。
冬瓜洗净，把皮、瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）；海带洗净切片或丝都行；香葱切粒备用。
一个半小时后，把胡萝卜放进去，大火煲沸改小火煲3分钟。把冬瓜、海带放进去，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲15分钟。快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱搅匀即可关火。
一道汤鲜味美，营养丰富，还带着一丝丝香甜味的靓汤让你越喝越赞。
营养价值：
这个汤有很好的消暑清热作用。冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用；健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
小提示：
由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡2-3个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
温馨提醒：为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。汤里别放其他调料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
