陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞 转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅 味道不好，更重要的是能导致肝癌，缩短寿命。
如今很多人都是谈癌色变，因为癌症是人类最大的杀手，危害着很多人的健康和生命。因为很多人对于疾病的症状不是特别了解，就导致这种疾病不能及早的发现，要治疗肝癌还是应该趁早，不要错过最佳的治疗时间。
我国是肝病大国，起初患者仅仅是肝炎，随着病情的加重慢慢就会发展成为肝癌，而这种疾病是没有办法治愈的，只有想方设法进行护理，尽量延长患者的生命，很多朋友对这种疾病都非常恐惧，对其病因非常关注。
导致肝癌发生的原因有什么？
1、酒精中毒：一般相对来说酒精中毒是可以导致酒精性脂肪肝和酒精性肝炎以及酒精性肝硬化的，如果说在酒精性肝炎或者是肝硬变时，枯否氏细胞就会减少，同时这也是可以增加肝细胞癌变的发生的，所以这是很重要的引起肝癌的病因。
2、微量元素：肝癌产生的原因？这也可以是引起肝癌的病因的一种，相对来说肝癌的死亡率是与环境中硒含量是呈现出负相关的，同时这也与居民的血硒水平呈现出负相关的，而动物试验表明硒能阻断黄曲霉毒素是可以诱发大鼠和鸭子发生肝癌的，在引起肝癌的病因中，对于这一点要注意。
3、药物：通常某些药物是有累积效应的，同时可以说这也是起到致癌作用的，在引起肝癌的病因中，这也很关键。
肝癌的症状及表现有什么
1、一些肝硬化患者或者是肝炎患者，病情基本上是稳定的，也并未出现发冷发热的症状，但是有可能突然出现肝区疼痛或者是剧痛的症状，这一般是表现为肝癌的早期症状，患者应该给予重视。
2、肝癌的常见症状有哪些？病人的右上腹部或者是上腹部可扪，包块，触摸这些部位均会感到质地硬，并且表面凹凸不平，还有明显的增大趋势，但是患者确未有什么不适感。此病的患者会口干，烦躁的症状，容易失眠，而且会有牙龈及鼻腔出血的现象。患者可感到腹部胀满，肝区不适。
3、才外，患者可有腹胀、反复腹泻、消化不良等症状，经常会当做胃肠炎治疗但是效果不显著或无法根治。肝癌的常见症状有哪些？病人常常会有肝区闷痛的症状，并且身体也会逐渐消瘦。
4、关节酸痛也是此病常见的症状，特别是患者的腰背部，病人可有烦躁厌食现象。感到肝区不适，作为抗风湿治疗，但是疗效不佳，这些症状一般是男性肝癌患者常见的症状。
