体内雌激素过高是导致女性乳腺癌的主要因素之一，而肥胖女性脂肪细胞多，体内雌激素水平较高，所以，也增加了女性乳腺癌的风险。还有其他一些生理因素及饮食因素，都会导致女性体内雌激素过高。
如何饮食可以预防乳腺癌？
大量的流行病学调查表明，饮食与乳腺癌的发病密切相关，尤其是膳食纤维，研究结果表明，高摄入量的膳食纤维可能降低绝经前妇女乳腺癌的发病风险，尤其是可溶性纤维降低乳腺癌的发病风险更为明显。
膳食纤维可以促进雌激素从肠道的排泄，另外，膳食纤维可以降低脂肪的吸收，而脂肪是导致体内雌激素过高的因素之一，所以，膳食纤维可以从多方面降低体内雌激素的水平。而且膳食纤维可以增加饱腹感，控制肥胖。以上多种因素，膳食纤维可以起到降低乳腺癌风险的作用。
所以，要多吃富含膳食纤维的杂粮，如燕麦、玉米、地瓜、杂豆、糙米等，可以做二米饭，杂粮粥等。
乳腺癌主要是体内雌激素过多，而豆制品富含大豆异黄酮，是一种类雌激素物质，可以双向调节体内雌激素水平，是预防乳腺癌最为重要的物质。
而豆制品是大豆异黄酮最为丰富的来源，所以，最好每周3-4次以上豆腐摄入，特别豆浆，大豆异黄酮含量很高，可以每天适当饮用。
蔬菜中十字花科食物富含异硫氰酸盐，是预防乳腺癌最为推荐的食物，特别西兰花、菜花、卷心菜被誉为预防乳腺癌主要蔬菜，所以，平时要增加摄入，每周食用2-3次。
世界卫生组织推荐的抗癌饮食，就是每天5种以上的蔬果，特别深色蔬菜，如绿色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜等。因为深色蔬菜富含抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素、番茄红素、类黄酮等，是抗癌非常重要的成分。
另外，蔬菜也是膳食纤维主要来源，可以抑制肠道雌激素的吸收，控制肥胖。如香菇、海带、木耳、芹菜、西兰花、卷心菜、莴笋、芦笋、空心菜等。
脂肪类食物是导致肥胖及体内雌激素过高的主要因素，所以，预防乳腺癌，要少吃红肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。鸡肉虽然脂肪较低，但现在鸡的人工饲养也导致小鸡体内雌激素含量较高，所以，也要少吃。而且现在各种畜禽肉，多饲料喂养，也直接导致了动物体内雌激素的增高。
海鱼脂肪低，而且富含欧米伽-3脂肪酸，而欧米伽-3脂肪酸有抑制癌细胞的作用，可以降低乳腺癌的风险。所以，少吃红肉，多吃海鱼，每周2-3次，可以起到预防乳腺癌的作用。
怎样预防乳腺癌？
乳腺癌是人类最常见的一种恶性 肿瘤，也是女性主要恶性肿瘤之一，特别是在当今社会白领女性中，平日里忙于工作，很少关注自己的乳房。那么，怎样预防乳腺癌呢？
一、养成运动好习惯
如何预防乳腺癌？据医学专家统计，经常运动的女性，患乳癌的几率比不运动的女性低30%。多做运动不仅有益身体健康，还能预防乳癌的发生。
二、定期作乳房检查
1、年龄在40-49岁间的女性，除每月定期做乳房自检外，每年做一次专业性的乳房检查比较好。
2、年龄在50岁以上的女性，每月应定期做乳房自检，且每年须做一次临床乳房检查和乳房X光摄影。
3、年龄在20-40岁的女性，应于每月例假过后一周内做一次乳房自检；每隔2年，由专业医师做一次临床检查或乳房摄影术。
乳腺自查小方法
1、触摸时应注意乳房的活动度，是否有压缩，有无肿块。如发现肿块应注意其部位、大小、形状、质地、表面状态、活动度以及周围组织有无粘连，边界是否清楚，有无波动感或囊性感等情况。虽说女性都有患乳癌的危险，只要您坚持做到了以上这些，必能远离乳癌的威胁，达到早期发现、早期治疗的功效。
2、可取坐位或卧位进行。检查时五指并拢用手指掌面及手掌前半部分平放于乳房上触摸。查左侧时用右手，查右侧时用左手，不可抓捏乳房，以免将正常乳腺组织误以为乳腺肿块。触摸顺序是逆时针由内上始，依次为内下、外下、外上象限、乳晕区，最后触摸腺尾，以免遗漏。为了分清皮下组织内不正常结构的边界，手掌需要用一定的压力。