用料：

新鲜鱿鱼 韭菜苔

料酒 姜丝

葱段 盐

鸡精

做法 ：

1，鱿鱼洗干净，剥去外面的那层薄膜，切成丝，用少许盐腌下备用。

2， 韭菜苔切段。

3，锅里放水，料酒，姜片，葱段烧开，把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下，变色捞出，用流动的水冲洗干净沥干。

4，锅内放油，爆香姜丝，下韭菜苔煸炒一会儿，放鱿鱼丝进去一起翻炒，怕腥可以稍微加点料酒一起炒。

5，快速翻炒后加盐，鸡精出锅。

（责编：陈晓 ）