元宵节健康饮食：红豆芝麻馅元宵的做法

原料：水磨糯米粉250克、自制红豆沙250克、水发葡萄干50克（糖尿病患者不用）、干炒芝麻50克、清水适量。

做法：

1，红豆浸泡一天后蒸成红豆泥，不要放糖和碱，以免增加热量、破坏维生素；

2，用家用搅拌机把芝麻打成粉状，再放入红豆泥打碎成红豆沙，取出放在一个盘中压瓷实，放入冰箱冷冻半小时；

3，从盘中取出微冻的红豆沙，用刀切成1.5厘米见方的小丁，撒上一层糯米粉，用手团成均匀圆球备用；

4，准备一个干净的不锈钢小盆，铺上一层糯米粉；

5，每次取出10颗左右的豆沙球稍微粘一点清水，放入不锈钢盆中，匀速转动，直到均匀沾上糯米粉后取出，再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉，如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可；

6，做好的元宵不要马上急着下锅，需要放置一会，让其中的水分充分滋润，否则煮出来的元宵口感效果不好；

7，煮的时候要中火烧开，小火煮至元宵膨胀浮起即可马上捞出。

（责编：陈晓 ）