用料 ：

猪肉 大约300g 黑木耳 一把，干韭菜 一捆（我用的家里长的野韭菜）姜 一块蒜 几瓣干花椒 一小撮（不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香）糖 少许盐 少许

生粉 大约1～2，腌肉料 白胡椒粉 少许，腌肉料

生抽大约1，腌肉料红糖 大约1～2（或者白糖），腌肉料

做法 ：

1、黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分

2、把黑木耳切成粗丝，韭菜切段

3、姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好

4、猪肉切丝，用腌肉料拌匀腌制一阵子

5、锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散

6、肉丝变色后捞起

7、锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味

8、把之前炒好的肉丝倒入锅内

9、翻炒均匀

10、然后倒入韭菜

11、再次翻炒均匀至韭菜断生，尝尝味道进行最后调整，关火起锅，开饭吧

（责编：陈晓 ）