阿胶，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶块，古时以产于东阿（今山东省东阿县）而得名，又称为驴皮胶。阿胶补血作用较佳，有加强血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚要药，并有显著的止血作用，适用于各种出血症，因而被历代医家视为补虚、养血及治疗各种出血症的必备良药，尤其对某些妇科病有特别的疗效。现介绍几则妇产科阿胶食疗药膳方，供选用。

首乌阿胶蛋汤

制首乌10克，鸡蛋2个，阿胶10克，调味品适量。

将鸡蛋煮至蛋白凝固，去壳，用小刀在蛋白上划开，而后同首乌加清水适量煮沸后，文火煮30分钟，调入阿胶、葱、姜、食盐、味精、麻油等，再煮两沸，饮汤食蛋，每日1剂。可滋阴补血，润肠通便，适用于产后便秘。

阿胶鸡

阿胶30克，母鸡1只，调味品适量。

将母鸡去毛杂，洗净切块，水氽片刻，放入锅中，加清水适量，煮至鸡肉烂熟后，下阿胶，加食盐、料酒等调味品，再煮一二沸即成，每周2剂。可滋阴补血。增强体质。适用于产后气血亏虚、心悸失眠等。

（责编：陈晓 ）