动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B2、维生素D等，食用后，能有效补充人体对这些物质的需求。虽然动物内脏很有营养，但从另一方面来说，又有很多人对动物内脏吃保留态度。

那么，动物内脏能吃吗？

适量食用可以补充营养

和肉相比，这些心肝脾肺肾所含能量更低，但它们的优质蛋白含量却毫不逊色，另外，这些内脏还含有更多的维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、锌、硒等微量营养素。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。

不能过量食用

但也不是可以无所顾忌地吃，这是因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，由于都要靠肝脏来代谢，一些农药、重金属等有害物质就会沉积在肝脏里，从而影响人的健康。

动物内脏过量食用，很容易造成维生素A和维生素D中毒。所以，动物内脏不能不吃，但要少吃，一星期吃上两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。

高血脂慎吃

由于动物内脏的胆固醇含量高，血脂高的人最好别吃，而较胖的人最好少吃动物的肠子，因为肠子的脂肪含量很高。

勿吃鱼内脏

由于鱼的内脏易污染变质且含有害微生物多，一定不能吃。

猪大肠不建议多吃

猪大肠的脂肪含量是常见内脏最高的，而且它的各种微量元素和其他内脏相比也没什么优势，不建议多吃。

（责编：何诗雅 ）