菜板，作为一种重要的厨房工具，每天都会与大量的食材做接触，同时滋生大量细菌。最近却有这样一则新闻：菜板比马桶盖还脏，甚至还会发霉，产生致癌物质。其实，这种说法过于夸张了。但是菜板细菌量庞大倒是必然的，那么菜板使用有什么误区呢？

误区一：用热水烫一下

因为这个消毒方法并不彻底，没有起到灭菌的作用，相反由于热水的温度这是在砧板的表面，没有达到内部，内部的温度只是升高而已，这样反而给内部细菌的繁殖提供了有理条件。

误区二：不更换菜板

很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，菜板使用2年左右就应更换。

误区三：用完用抹布擦一下

很多人可能已经给砧板消毒过了，最后又用抹布擦拭砧板，结果又给砧板抹上细菌。抹布上的细菌不比砧板少，擦拭过砧板的抹布在去擦拭其他东西，就给细菌借助抹布扩散大其他东西上。

误区四：菜和生肉用同一块菜板

很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

（责编：何诗雅 ）