采摘、烘焙、研磨……呈现在我们面前的一杯纯咖啡经历了多道工序。有人提起“咖啡因”就如临大敌，认为它会导致失眠、上瘾、肥胖，等等，避之不及！事实上，咖啡对身体健康的伤害并没有你想像的这么严重，只要你懂咖啡，其实可以喝出更多的健康好处。
多喝咖啡有助降低肝癌风险
英国一个研究团队日前在《英国医学杂志·公开》上发表报告说，每天摄入一定量的咖啡有助降低肝癌风险，并且随着摄入量增加，风险也会降低更多。这支持了之前一些关于喝咖啡可减少患肝癌风险的研究结果。
来自南安普敦大学和爱丁堡大学的研究人员对饮用咖啡和肝癌间的关系进行了探究，团队对此前已有的26项研究所收集数据进行了综合分析，其中涉及超过225万名参与者。此前美国和日本的一些研究认为喝咖啡可减少患肝癌风险。
新研究的结果显示，每天饮用一杯咖啡对应肝癌风险下降20%；饮用两杯咖啡对应的下降幅度达35%；如果饮用多达5杯，对应的下降幅度甚至会达到50%。
咖啡还有这些好处
1、有助于远离心血管疾病。心血管领域专业杂志《循环》2014年发表研究结果显示，适度饮用咖啡与心血管疾病发病率降低存在关联。研究还特别强调，每天饮用3~5杯咖啡心血管疾病的发病率达到最低。
2、强健肝脏。喝酒损伤肝脏，咖啡却能健肝。研究表明，一天喝四杯咖啡的人群得肝硬化的概率比不喝咖啡的人群要低百分之八十。喝同等量咖啡的人比不喝咖啡的人患肝癌率要低于百分之四十。
3、益智功能。咖啡因是一种兴奋剂。一杯咖啡下肚，咖啡因就经消化系统进入血管，最终至大脑（此过程花费大约三十至四十五分钟）。当咖啡因抵达大脑，它就会阻碍腺苷（一种抑制性神经递质）的产生。由此导致其他的神经递质（去甲肾上腺素和多巴胺）的增加，导致大脑内的神经元更加活跃。所有的这些化学物质和神经元聚结成团会振奋心情，增加能量，提高记忆力，使人反应更灵敏，提升总体认知功能。
4、新陈代谢加快11%。想减肥又不愿意运动？喝咖啡吧！咖啡因是少有的一种有直接燃脂效果的物质。几乎存在于所有的燃脂或减重的补充物中。但这并不意味着你只能用咖啡来代替锻炼。两者兼顾，持之以恒，你就会遇见一个更加健康快乐的自己。
咖啡每日饮用量是多少呢？
一般来说一天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥效果。不过肠胃消化不良、胃酸过多、容易失眠的人最好不要使用这个方法。如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。浅度烘焙的咖啡最有效。烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。此外，热咖啡比冰咖啡有效，因为热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
以下六种人喝咖啡的坏处多
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
