在医学上，把起源于上皮组织的恶性肿瘤称为癌，它是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。不过，有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。
癌症发作有信号，早发现早预防早治疗好
以前人们是谈虎色变，现在更多的却是谈癌色变；因为太多的案例摆在了人们的眼前！这给许多人的心里留下了阴影，认为癌症是不可治愈的，得了癌症就只能眼睁睁看着它带走生命。其实，这样的想法是不对的。癌症能否治好，是跟病情、个人体质、治疗时间和治疗方法等等因素有关，如果能做到早发现、积极配合治疗以及有信心，很多癌症都是可以治愈的。人体的很多器官都可能长癌，从骨骼到实体桩器（如肝脾等器官）或者空腔脏器（如胃肠等器官）。在癌症发生前，我们的身体会发出一些信号，总结出来共有八大信号。
身体有癌的八大信号
第一个信号：癌症病变的发生。如肝炎就是造成原发性肝癌的一个前期病变，如果不及时治疗就有可能发展成癌。宫颈糜烂实际上也是宫颈癌的一个早期表现。
第二个信号：有的人忽然觉得自己胖了，肚子莫名其妙地比以前大了。这很可能就是内脏上的无痛肿瘤造成的。
第三个信号：不明原因的消瘦和厌食。遇到这样的情况不要简单地用减肥或者作息不规律作为理由，这也极可能和恶性肿瘤有关。
第四个信号：没有诱因的疼痛，这种疼痛并不剧烈，而是隐痛或者一直持续的疼痛。
第五个信号：没有诱因的黑便或便血，这可能是你的消化道出了问题。
第六个信号：忽然感觉排便困难或者便秘，这通常是肠腔被肿出瘤堵塞导致的。
第七个信号：身上的黑痣忽然变大了。
第八个信号：咳嗽，尤其是咳出带血丝的痰或咳血，这时一定要到医院去检查。
癌症死亡率一直居高不下的原因主要就是，癌症的早期症状并不明显，等到发现的时候已经是癌症晚期了。早期发现对癌症的治疗有很大的帮助。研究发现，80%～90%的癌症与环境因素，如地理条件、生活方式、饮食习惯等有关。饮食调养对防癌治癌都非常重要。通过各种预防作用，防止癌症的发生。防癌分为心态情绪防癌、行为习惯防癌、环境条件防癌、饮食营养防癌。
神奇的防癌食物
番茄——奇妙的菜中之果。番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的作用，可治高血压、食欲不振、口腔溃疡齿龈出血等。番茄能健胃壮骨，可预防骨质疏松。
番茄中含有一种奇特的物质——番茄红素，番茄红素能激活人体的免疫功能，增强抵抗力，它能抑制某些致癌的氧自由基，保护生物膜，从而降低了患癌症的危险。胡萝卜——小人参。胡萝卜是各种维生素的天然仓库，是防癌的利器，许多国家指定的防癌指南中，把多吃胡萝卜作为重要的手段。
芦笋——菜中之珍。研究证明，芦笋对癌细胞的抑制率达93.7%，对各种癌症都有疗效。对皮肤癌、膀胱癌、直肠癌、和乳腺癌有明显疗效。其抗癌主要是因为它富含硒、叶酸和组织蛋白。芦笋还可作为辅助治疗手段，减轻化疗和放疗引起的各种不良反应。
黄花菜——天然硒库。它与木耳、冬笋被称为“山中珍品”。黄花菜富含蛋白质、维生素、矿物质。它所含极其丰富的微量元素，一般食品望尘莫及，黄花菜能健脑解忧、开胸宽膈、养血平肝、利湿清热。民间用它治疗小便不利、头晕烦躁、贫血、水肿、耳鸣等。黄花菜是天然硒库，硒的含量十分可观。每100克含硒高达173.4微克，比菠菜高289倍，比大白菜高468倍，许多蔬菜硒的含量还不足1微克。硒是人体不可缺的微量元素，它能抑制致癌物的代谢使其失去活性，黄花菜对癌细胞的抑制率为32.6%。
卷心菜——健胃抗癌良药。卷心菜是胃溃疡的克星，是抗癌佳蔬。卷心菜具有很强的抗癌能力，对癌细胞的抑制率达91.4%。
白薯——抗癌状元。在抗癌食品的排行榜上，白薯是名副其实的防癌状元、营养宝库、长寿之果、抗癌利器。研究发现，白薯中含有一种重要的活性物质：胱氢异雄固酮，它对癌细胞有明显的抑制作用。白薯所含的糖脂也能抑制癌细胞（根部叶部均含）。白薯具有十分明显的抗癌作用，熟白薯对癌细胞的抑制率高达98.75%；生白薯为94.45%。，位居抗癌食品冠亚军。
“病从口入”，少吃以下食物，预防癌症
正所谓“病从口入”，古时候的人患癌少，那是因为吃的都是原生态。而现在外面的食物越来越美味、多样化，整得人都不想在家吃饭了，就容易患癌。其实也没有特定的食物吃了一定患癌，那都是慢慢积累的过程。不过以下这食物一定要少吃，否则你就离癌症越来越近了。
腌菜
天天吃新鲜肉类确实有点乏味，腌菜也不是说不能吃，只是需要少吃。有研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子。而且有数据证明，40岁以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。
发霉的食物
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。家里容易发霉的食物有花生、玉米、萝卜干等。
炸薯条
美国《国家癌症研究杂志》报导，炸薯条等油炸淀粉类食物会产生一种称为丙烯胺（acrylaminde）的成分，可能会致癌。后来瑞典的科学家也证实，炸薯条、炸洋芋片等高温油炸或烘烤的淀粉类食物，含有大量丙烯胺，会增加多种癌症发病的风险。 虽然此研究还需要进一步证实，但也是很值得我们注意的。
小贴士：属于中医热性食物的煎炸、熏烤类的食物，因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。新鲜卷心菜绞汁，每次200—300毫升，微加温。每天服两次，30次为一疗程，可治疗胃及十二指肠溃疡。
