1、大豆：流行病学调查证明，长期高脂肪饮食的女性易患乳腺恶变，而常饮豆浆的女性，乳腺恶变的患病率显著低于前者。无论在欧美等发达国家，还是在亚洲国家，随着居民每天大豆或豆制品摄入量的增加，患乳腺恶变的相对危险性呈下降趋势。

2、大蒜：大蒜含有丰富的大蒜素和微量元素硒，是一种非常好的食品。研究人员发现，经常食用大蒜地区的居民一些恶变的发病率远远低于全国平均水平。不过，大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情况每周几次就可以起到预防乳腺恶变的效果。如果食用熟的大蒜，抗恶变防恶变的效果就会降低，需要加大食用量。

3、胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素被摄入人体后能转化成维生素A。维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致恶变物质难以侵犯，又能刺激肌体免疫系统，调动肌体的抗恶变能力，同时又可影响致恶变物质的代谢，与致恶变物质有生物拮抗作用。尤其适宜乳腺恶变的防治，并且可以长期服用，不过食用胡萝卜最好是用油炒熟，这样才有利于胡萝卜素的吸收。

4、芦笋：别名龙须菜，具有健脾益气、滋阴润燥，抗恶变解毒等功能。它含有多种抗恶变营养成分，尤其是维生素A和维生素C，是番茄的两倍，而且含有一种丰富的组织蛋白，这种组织蛋白能有效地抑制恶变细胞生长。

（责编：陈晓 ）