牛肉的基本介绍

牛肉可以说是全世界人都比较爱吃的食品之一，同时据统计，中国人消费的肉类食品之一排行榜上，牛肉仅次于猪肉排名第二，牛肉的蛋白质含量非常的高，还具有脂肪含量低的优势，享有肉中骄子的美誉。

按部位分类

牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。

按产地分类

美国、中国、法国、英国、澳州、日本等地。

关于牛肉的禁忌

大家都知道，印度教徒是不吃牛肉的。而且在中国古代的某些特定的时期，屠杀牛作为肉来吃，是一种非法的行为，是要受到惩罚的，主要是因为农民会用牛来耕作。一般来说，没有人会愿意宰杀牛肉的。

功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

在寒冬时节吃牛肉，具有很好的暖胃作用，可以作为寒冬的补益最佳的食品。中医认为：牛肉具有很好的补中益气和滋养脾胃的功效，适用于中气下陷和气虚病症，对于贫血导致的头晕也有效果。

（责编：陈晓 ）