豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。豆腐干拌豆角是孕期的一款营养食谱。

豆腐干拌豆角-孕期食谱

主料： 豆腐干 200克 四季豆 250克

辅料： 胡萝卜 50克 调料： 胡麻油 10克 盐 3克 味精 2克 姜 5克

制作工艺

1、豆角去掉筋丝，切末刀片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入冷水中投凉，沥干水分。

2、 豆腐干切成小片，放入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分。

3、 胡萝卜洗净，切成小片；姜切末。

4、 将豆角片堆放在盘子中间，豆腐干片放在豆角的四周，胡萝卜片放在豆角上面。

5、 将花椒油、精盐、味精、姜末放在小碗内调匀，浇在豆角和胡萝卜片上，吃时拌匀。

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

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