针菇炒鸡蛋怎么做最有营养

做法一

材料：鸡蛋3个、金针菇50克、葱2根、黄酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。

做法：

1、准备三个鸡蛋打入碗中，里面放黄酒、葱和一小勺盐然后把鸡蛋按顺时针方向打。

2、金针菇洗干净，切掉一半头这里扔掉，切成2到3厘米左右长短。

3、把金针菇放入打好的蛋液中。

4、起油锅，然后把鸡蛋和金针菇混合液体倒入锅中，像平时炒鸡蛋一样炒。

5、最后快好的时候倒入一点点的生抽，提个鲜味。

做法二

材料：金针菇1斤、鸡蛋3个、葱几根、盐1勺多、花生4勺子。

做法：

1、金针菇去掉头部，放水里扒开洗干净，洗好后沥干水份，葱洗好切段，切点葱花。

2、三个鸡蛋打入盘子里，用筷子调成鸡蛋液。

3、锅预热放入，2勺子花生油油温热后倒入鸡蛋液，先不要动，等凝固一定再动。

4、炒成棉花形状盛出。

5、锅再次放入2勺子花生油，等油温热后倒入金针菇翻炒。

6、炒软后倒入鸡蛋继续炒。

7、加入葱段，1勺多盐继续炒。

8、最后炒熟即可出锅。

9、洒点葱花点缀。

做法三

材料：金针菇、鸡蛋、盐、油。

做法：

1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

3、锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

4、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。

（责编：苏雅婷 ）