在凌文华理事长解读报告中很好地回答了这个问题。“食材广博，搭配合理”既是岭南地区居民饮食特征的总结，也体现了营养学总体原则—“平衡膳食”。岭南地理气候条件好，物产丰富多样、商贸发达，造就了岭南地区居民餐桌上食物的多样性。平衡膳食可用八个字来解释，即“种类齐全，比例合理”，就是说营养素的种类齐全，各种营养素的比例要合理。要做到这一点，有赖于合理食物摄取。我们知道，自然界几乎没有任何天然的食物是全营养食物。如，动物性食物虽然优质蛋白质和一些微量营养素含量丰富，但维生素C、膳食纤维、钾、抗氧化物质等就很少或没有，蔬菜水果则刚好相反。但这两类食物的碳水化合物含量都不多，这样就还需要粮谷、薯类或豆类来搭配。粮谷类、动物性食物、蔬果等个大类食物之间营养素含量差异大，互补性强，这就需要多样化的食物经过合理的搭配才能提供种类齐全比例合适的营养素，实现均衡营养。

你好，食物结构合理： 平时胃病的人一定要注意饮食结构，合理的饮食才更好的保护我们的胃。动物性食品、油腻食物、黏食等不易消化，过多食用会加重胃肠负担，影响吸收;过细的米面等食物中，微量元素、维生素及纤维素含量较少，长期食用会造成机体营养不良，导致各种生理功能下降。因此，吃东西时最好合理安排荤素、粗细粮的搭配。 避免辛辣： 辛辣的食物会刺激我们的胃黏膜，给胃部带来一定的伤害，经常大量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜等，会使胃黏膜因受刺激而长期处于充血状态，进而引发慢性胃炎。因此，应少食这些食物。

你好，食物结构合理： 平时胃病的人一定要注意饮食结构，合理的饮食才更好的保护我们的胃。动物性食品、油腻食物、黏食等不易消化，过多食用会加重胃肠负担，影响吸收;过细的米面等食物中，微量元素、维生素及纤维素含量较少，长期食用会造成机体营养不良，导致各种生理功能下降。因此，吃东西时合理安排荤素、粗细(粮)的搭配。 避免辛辣： 辛辣的食物会刺激我们的胃黏膜，给胃部带来一定的伤害，经常大量食用辛辣刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜等，会使胃黏膜因受刺激而长期处于充血状态，进而引发慢性胃炎。因此，应少食这些食物。祝你健康！