荔枝的吃法（做法）大全
一、鲜食
直接剥开荔枝皮，蘸着盐水吃，不容易上火。
二、泡酒
荔枝酒
材料：荔枝，高粱酒
做法：
1。要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2。荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。）
3。往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
三、荔枝鸡球
材料：鸡脯肉300克，荔枝200克，鸡蛋1个，红黄彩椒，盐，蚝油，水淀粉，花椒粉，鸡精
做法：
1。鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。
2。顺时针搅拌至上劲。
3。用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。
4。荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。
5。炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。
6。放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。
7。加葱段，烧沸即可。
四、荔枝雪糕
材料：荔枝，红豆沙，竹签
做法：
1。荔枝洗净，去核。
2。向荔枝的空心注入一些红豆沙。
3。用竹签将所有注有豆沙的荔枝串起来。
4。放入冰箱速冻，冻扎实了就可以拿出来享用了。
五、水晶荔枝虾
材料：虾，荔枝，盐，姜
做法：
1。荔枝去核，放淡盐水中浸泡，虾去头留尾去泥肠，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2。将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用。
3。锅下油烧温，放入姜粒爆香，倒入高汤（水也可），把荔枝虾虾身朝下放入锅里焖煮一会。
4。煮至虾身变色，撒入盐即可出锅。
六、煮糖水
银耳荔枝绿豆爽
材料：荔枝，银耳，绿豆，冰糖。
做法：
1。银耳一小把用冷水泡发，洗净表面杂质。泡发的银耳用刀切成小块。
2。锅里放入足量冷水，放入银耳，大火熬煮。
3。绿豆用清水洗净表面灰尘。
4。等锅里的水开，放入绿豆，大火煮制。
5。煮制大约10分钟，往锅里倒入小半碗冷水，继续煮制。
6。煮制过程汤汁表面会有白色浮沫飘起，用勺子撇掉，可以视情况再加入小半碗凉水煮制。
7。煮到绿豆开花软烂。
8。荔枝剥去外皮，留下果肉。
9。荔枝果肉放在锅中。
10。锅里放入一块冰糖。
11。继续煮制5～10分钟，至冰糖溶化即可。
七、桂花荔枝扣
材料：荔枝，圣女果各十来颗，糯米饭一小碗，糖桂花汁一勺。
做法：
1。准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗。
2。圣女果洗净备用。将所有的荔枝剥壳备用。
3。取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈。
4。用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核。
5。圣女果一切两半。
6。取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿。
7。将圣女果轻轻塞入荔枝中。
8。取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好。将蒸熟的糯米饭倒入中央，塞实，抹平。
9。另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，吃的时候，淋上糖桂花汁即可。
