减肥更是要吃饭降脂

1。丰富水分消除便秘

小泽幸治指出，米的水分含量丰富，能够软化粪便、促进排便。另外，米的淀粉为无法完全消化的「抗性淀粉」，其功能类似食物纤维，帮助扫除肠道环境。

2。稳定血糖，不易发胖

不同于由面粉或小麦粉制成的面类及面包等碳水化合物食品，小泽幸治表示，由于未精制过的糙米保留完整米粒形状，需花较多时间来消化，血糖值不会突然飙升，自然不易转化成脂肪囤积。而且，粒状的食物随着咀嚼次数越多越有饱足感，有效防止过量饮食。

3。其实是优良蛋白质来源

什么！米饭也有蛋白质？小泽幸治表示，蛋白质评价标准「PDCAAS」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score），在面包、面类等主食中米饭所获得的分数为最高，可说是优良的蛋白质来源！

4。能摄取提高免疫力的锌

除了抗性淀粉及蛋白质外，米饭还含有锌，具有提高免疫能力、安定精神的功效。虽然含量不多，但每天食用米饭，仍可摄取到可观的锌。

（责编：苏雅婷 ）