病情分析：在当今由于血脂过高,从而引起的动脉粥样硬化,高血压及心脑血管疾病等,已经成为仅次于癌症的疾病.对此,除应给予降脂药物治疗外,家庭膳食治疗也不可忽视.下面介绍几种能够降脂的食品.⑴豆制品包括豆浆,豆腐,豆芽等.现代营养学研究证明,豆制品不仅含有丰富的营养,还有降低血脂的作用.如果每日摄入30~50克大豆蛋白,能显著降低血清总胆固醇,低密度脂蛋白,及甘油三脂水平,而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平.研究者指出,大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关.原血脂越高者,大豆的降脂作用越显著.⑵大蒜具有舒张血管,化解血小板过度聚集的功效,并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用.有报告指出,每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜,经过4~5周后,血压会降低10%,血清总胆固醇会降低8%~10%.如果每人每天吃一头大蒜,即可预防心脑血管疾病发生.⑶洋葱具有促进血凝块溶解,降低血脂,扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用.国外学者研究认为,中老年人多吃洋葱,可以防止高脂血症,动脉硬化,脑血栓,冠心病的发生和发展.⑷黑木耳近年来研究证实,黑木耳有抗血小板聚集,降低血脂和防止胆固醇沉积的作用.同时,还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用.脂质过氧化与衰老有密切关系,所以,老年人经常食用黑木耳,可防治高脂血症,动脉硬化和冠心病,并可延年益寿.⑸海带具有软坚散结,利水降压,降低血脂,促进脑血管病患者康复的作用.经常食用,对预防高血压,高脂血症和动脉硬化有益.⑹山楂含有大量的维生素C和微量元素,具有活血化瘀,消食健胃,降压降脂及扩张冠状血管的作用.患有高血压病的人,须控制主食及脂肪的摄入量,尽量少用或不用糖果点心,甜饮料,油炸食品等高热能食品.减少烹调用盐量,尽量少吃酱菜等类盐腌食品,特别是动物内脏和动物的头等不吃（含胆固醇较高）.菜要吃了淡了,淡了还要淡.多吃一些蔬菜,水果,尤其是深色蔬菜,海产鱼类等.要忌食含动物脂肪多的食物,少吃鸡蛋海鲜,多吃蔬菜水果等食物疗法食物中有许多就是“降脂药”.1.玉米含有丰富的钙,镁,硒等物质以及卵磷脂,亚油酸,维生素E,它们均有降低血清胆固醇的作用.2.燕麦含有极丰富的亚油酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%.维生素E含量也很丰富,而且燕麦中含有皂甙素,可以降低血浆胆固醇的浓度.3.牛奶含有羟基,甲基戊二酸,能抑制人体内胆固醇合成酶的活性,从而抑制胆固醇的合成,降低血中胆固醇的含量.此外,牛奶中含有较多的钙,也可降低人体对胆固醇的吸收.4.洋葱其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关.这些物质属于配糖体,除降血脂外还可预防动脉粥样硬化,对动脉血管有保护作用.5.大蒜大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关.大蒜的这一有效成份有抗菌,抗肿瘤特性,能预防动脉粥样硬化,降低血糖和血脂等.6.苹果含极丰富的果胶,能降低血液的胆固醇浓度,具有防止脂肪聚集的作用.苹果中的果胶还能与其他降胆固醇的物质和维生素C,果糖,镁等结合成新的化合物,从而增强降血脂效能.此外,茶,山楂,菊花等均能降脂.尤其是菊花,不仅能降脂,还可预防动脉粥样硬化等.1.香菇:能明显降低胆固醇,甘油三酯水平,且可使体内高密度胆固醇增加.2.木耳:富含铁,维生素和各种磷脂,有促进消化和降血脂作用.3.赤小豆:含亚油酸,皂甙,豆固醇等,可有效降低血清胆固醇.所含纤维素还可使糖分的吸收减少,既能减轻空腹感,又可消脂减肥.4.燕麦:含有极丰富的亚油酸和皂皂疳素,可防治动脉粥样硬化.5.玉米:含有丰富的钙,磷,硒和卵磷脂,维生素E等,均具有降低胆固醇的作用.印地安人几乎没有高血压,冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食.★降脂减肥凉菜凉拌虎杖芽凉拌苦瓜丝凉拌马齿苋凉拌苜蓿凉拌芹菜木耳凉拌莴笋凉拌葱头腐竹拌黑木耳腐竹拌马齿苋腐竹拌芹菜海带拌白菜海带拌腐竹海米拌油菜海米香干拌荠菜海蜇拌黄瓜虎杖拌蘑菇黄豆芽拌油菜
