许多人认为吃面条比吃米饭更容易发胖，其实，这是一种误解。同样重量的米饭和面条所含的热量基本相同，但是很多人在吃面食的时候往往容易过多，所以导致吃面条比吃米饭更容易发胖的错觉。面点虽然含有较多的淀粉，但也有丰富的营养元素，而且整体热量不高，不容易发胖的食物。但是面点过多，蛋白质过多，容易转化为脂肪保存。吃适量的糕点不能长胖，但是多吃或者容易造成脂肪堆积。另外，如果长时间摄入过多的热量，用脂肪的方法来保存多余的热量。所以营养摄入要合理。

我国地大物博，人口众多，饮食结构上南北方差异较大。北方人喜吃面食，而南方人偏食米饭，这本身并不是什么问题，一方水土养一方人，不同地区的人在饮食结构上有差异，是再正常不过的事情了，也不会因此影响到本地区人群的身体健康。不过因为现代社会的发展，人口迁移也较之以往频繁多变，在饮食上结构上也呈现出多样性。 现在人，爱美，也爱健康，认为肥胖就是影响美和健康的罪魁祸首，以减肥为已任。由此衍生了米饭和面食哪个吃了更容易发胖的问题。其实我们很多人也想了解，到底是吃米饭易发胖，还是吃面食易发胖? 我们来对比一组数据，来分析一下。 00克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克; 00克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。 但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别。 个 00 克的熟馒头，约 236 千卡 小碗 00 克熟米饭，约 6 千卡 从对比数据上，可以看出同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，但是如果放到人一天需要摄入的能量中来看，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。单从成分上看，不能说明吃面食和米饭哪个更容易让人发胖。 但是需要注意是，在做熟后同样重量下，馒头的热量更高，再加上它体积还小，很容易一不小心吃多了。而且面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面食时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。而吃米饭时，人们通常喜欢配较多的菜下饭，这样也可以减少食米饭的量，因此相对来讲，吃面食比吃米饭更容易让人发胖的。 不过要知道一点，人之所以发胖，不是因为吃了什么东西，而是吃进的热量太多，消耗的热量太少。更重要的一点，想不发胖，吃米饭还是馒头并不是关键，关键永远是总体热量的均衡，还有就是无论是吃米饭还是面食，吃个七八分饱最好，同时要增加运动量。

相同重量时，吃面食的热量摄入会高于吃米饭的热量摄入，也就是说吃面食会比米饭更容易发胖。但是只要进食的总热量不超过身体需要量，不论吃米饭还是吃面食，都不至于使身体发胖。如果想减肥的话，可以吃一些低热量，高纤维的食物，如蔬菜、水果、杂粮等，这些食物更利于减肥。