材料:
牛肉 300克
凉瓜 1根
豆豉 50克
红尖椒 1根
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
做法:
1、将牛肉切片 ,凉瓜去囊切片。
2、牛肉用生抽,白糖,清水,生粉,花生油稍微腌制半小时。
3、起油锅,将牛肉快速煸炒一会儿,颜色一变就起锅盛起待用。
4、重新起锅,加油烧热,下豆豉炒香,然后下凉瓜一起煸炒。
5、待凉瓜炒至断青后,加入适量的盐调味,然后将牛肉,红椒丝入锅,炒匀就行啦。
6、炒好的凉瓜牛肉。
小提示:
1、腌制牛肉的时候,先加生抽、糖、清水、生粉拌匀,在加油。
2、清水少量一点点加,一边加一边搅拌,让水慢慢渗透入牛肉里面,饱满即可。
3、将苦瓜内壁的白色瓜囊刮干净,苦瓜就不会很苦。