牛肉放姜汁炒肉质更鲜嫩
春季吃牛肉好是好，想能吃到鲜嫩爽滑的牛肉却不太容易。今天，就给大家介绍一些烹调牛肉的小窍门。
由于牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发轫。首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。在烹调时，除了传统的加山楂、西红柿、木瓜等方法外，还有以下几个小方法：
方法一：生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用。将姜汁拌入切好的牛肉中，每500克牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调。可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。
方法二：先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
方法三：烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂
专家建议：：1.建议根据季节不同来选水果，捣成浆来嫩化肉;2.用打浆机处理的水果浆液更加均匀、细腻，嫩化效果会更好;3.如果喜欢水果的味道，可以将带有水果浆液的肉直接烹调，能增加肉的芳香;如果不喜欢也可以将肉稍微清洗一下再烹调。
乌鸡汤中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
你好：以你现在的情况来看很可能是由于对炒鸡蛋过敏造成的。所以会在吃了哪几种食物后出现过敏症状。 建议你最好是到医院检查过敏原。再就是最好是不要在吃炒鸡蛋类的食物。不能吃辛辣，鱼虾，油腻等食物，最好是清淡饮食。如果在发生类似的症状可以吃氯雷他定抗过敏治疗就可以了。
