用料 :
牛里脊肉 150g韭菜苔 250g
姜丝 少许水淀粉 少许
生抽 少许料酒 少许
盐 适量色拉油 少许
淀粉 少许
做法 :
1。韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制
2。锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3。利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟
4。倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可
小贴士:
1】牛里脊很容易熟,滑炒变色即可捞出
2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜,不要放太多调料,以免掩盖了韭菜苔的原味,也不要翻炒过久时其失去口感!