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茄子怎么吃最营养

2017/5/31 16:28:07

做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持饮食中的维生素C和多酚类。

推荐以下两种烹调方法:

凉拌茄条

长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

番茄炒茄丁

茄子1条切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。

这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕妇能吃茄子吗?

孕妇能吃茄子吗茄子营养成分不错的,而且我感觉怀孕以前不爱吃的,怀孕以后特别喜欢吃了,生吃和做熟的都喜欢,后来单位同志说好象怀男孩都这样比较喜欢吃茄子,不只一个生男孩的妈妈跟我说这个啊.但是也有的同志说吃茄子宝宝以后会黑的,不过我想没有啥科学根据吧,但是什么东西吃的太多都不好的,适当最好了怀孕后吃什么食物要特别的小心,因为如果吃错了会导致流产的呢!今天给大家介绍的是:孕妇可以吃茄子吗?孕妇能吃茄子吗?首先要跟大家介绍一下烧茄子的营养价值,最后还会推荐几款茄子食谱给大家。烧茄子的营养价值茄子的营养价值较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。茄子花维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手;孕妇能吃茄子吗防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。孕妇能吃茄子吗茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。孕妇能吃茄子吗?孕妇可以吃茄子吗?怀孕女性的营养状况对胎儿的生长发育影响较大,女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加,特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜,特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜,对孕妇和胎儿的健康有好处。接下来给大家推荐三款茄子食谱,希望孕妈妈能够喜

Q:产褥期能吃茄子吗?

你好,产褥期的时候是可以吃茄子的,茄子加热,做熟以后非常软,营养价值也很高,产妇吃了对身体没有任何影响,在产褥期的时候,不要吃生冷食物,不要吃辛辣食物,不要吃生硬食物,要保证每餐要有营养汤或者营养粥喝,这样保证大便通畅,保证奶水充足,放心的,吃茄子没有关系的。

Q:急性肾小球肾炎能吃茄子吗

急性肾小球肾炎是可以吃茄子的,吃茄子对急性肾小球肾炎是没有任何伤害的,同时茄子中还含有丰富的营养,可以有效的补充体内所需要的营养成分,但是不要吃得太多,如果吃太多的茄子,会给急性肾小球肾炎增加负担,建议最好是根据自身的情况来选择吃茄子。同时在平时饮食上也要注意做好严格的控制,尽量保持食物的清淡与营养。

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