用料 ：

肉末 150克、 茄子 三条

蒜头 3瓣、 香葱 3支

红辣椒 1条、 ；酱油 1小勺

甜面酱 1小勺 、盐

鸡精 、水 少许

做法 ：

1、肉末炒好盛出备用；

2、茄子洗净切小的滚刀块，蒜头拍扁切碎，香葱切小段备用；

3、锅中座油，下茄子和蒜末翻炒，加入1小勺酱油同炒；

4、加入水烧开，盖上锅盖烧茄子，大概15分钟左右，把茄子熬倒软身，中途要掀盖翻动几下；

5、茄子差不多软身后，加入1小勺甜面酱翻炒均匀；

6、加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒；

7、翻炒几下后加入调味码味即可出锅；

（责编：家医编辑 ）