用料 :
肉末 150克、 茄子 三条
蒜头 3瓣、 香葱 3支
红辣椒 1条、 ;酱油 1小勺
甜面酱 1小勺 、盐
鸡精 、水 少许
做法 :
1、肉末炒好盛出备用;
2、茄子洗净切小的滚刀块,蒜头拍扁切碎,香葱切小段备用;
3、锅中座油,下茄子和蒜末翻炒,加入1小勺酱油同炒;
4、加入水烧开,盖上锅盖烧茄子,大概15分钟左右,把茄子熬倒软身,中途要掀盖翻动几下;
5、茄子差不多软身后,加入1小勺甜面酱翻炒均匀;
6、加入炒好的肉末、香葱的葱白部分、红辣椒块同炒;
7、翻炒几下后加入调味码味即可出锅;