松茸炒鲜虾
原料：
松茸菌30克鲜虾150克料酒1茶匙生抽1茶匙
盐1/2茶匙鲜笋50克青菜心50克
葱丝和姜丝各少许
做法：
1）松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。
2）鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
3）锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
超级罗嗦：
如果没有松茸，用其他的菌类代替也可以，如果啥都没有，也可以不放，但这个菜中，至少要有鲜虾哈。
松茸，学名松口蘑，是名贵食用菌，生长于松林地和针阔叶混交林地。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成份。据有关资料，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。
松茸是一种营养丰富的菌类植物，吃松茸时尽量选择新鲜的松茸味儿会更加鲜美。为了防止松茸本身以外的物品危害其自身的香气和口感，松茸要清洗干净，去除表皮。食物本身的美味是非常纯净的。清洁松茸，将其切成薄片，只需蘸一点生酱油即可使用。将碳烤松茸切成薄片，在烤箱中烘烤，撒上少许盐即可食用。碳烤松茸尝起来很甜。松茸也可以煮汤。用新鲜的松茸切成薄片，然后清洗鸡块，将鸡块放入锅中翻炒，直到鸡块变黄。加入冷水、姜、盐。大火烧开，放入松茸。建议用石锅小火慢炖两小时。
将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
将松茸菌去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片，青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。
