香菇油菜的做法

主料：油菜心400克。

辅料：香菇150克。

调料：料酒10克，盐5克，味精3克，鸡油10克，花生油65克，淀粉5克，白砂糖3克。

烹饪步骤：

1。将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。

2。将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

3。锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。

4。锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。

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