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凉拌金针菇好吗?

2017/5/31 14:22:38

金针菇的吃法多种多样,既可作主料,亦可作佐料。天气转热后,人的口感开始追求清淡,取金针菇凉拌,除了其本身的营养之外,制作时佐以橄榄油和意大利黑醋,为一款保健的夏季菜式。意大利黑醋是以葡萄经过去皮、过滤、煮汁等工序精制而成的醋品,是高档凉拌菜的主要佐料,这种醋亦是一种保健的饮品。

材料:金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克,盐、黄芥辣、意大利黑醋、橄榄油各适量。

做法:金针菇洗净,放入滚水中灼熟,取出放入冰水里晾冻后沥干水分备用;将洋葱碎和蒜头放入木兜或碗上,以勺子压至成泥,然后放入少许芥辣,以及适量的意大利黑醋和橄榄油,最后放入金针菇拌匀,以盐调味便可上碟。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:怀孕21周'金针菇凉拌海蜇可以吃吗

病情分析:你好,从你的描述来看,不用担心,是可以吃的,注意不要贪多即可。平时注意不要偏食,均衡营养即可,遵医嘱定期孕检,祝你好孕!

Q:为什么胃液都消化不了金针菇?

金针菇是一种非常百搭的食材,凉拌、烧烤、火锅、煎炸都可以食用。然而,金针菇含有大量的真菌多糖,不能在肠胃中消化。然而,金针菇含有大量的膳食纤维,可以帮助其他食物消化。因此,适当食用金针菇对身体有好处。吃的时候可以多嚼几次,做饭的时候,先把金针菇放在水里焯一下,煮一点,这样可以让金针菇更好的消化。总的来说,金针菇是对身体很好的食物,吃了不消化也不用担心,很正常!

Q:孕妇可以吃金针菇吗

可以金针菇,别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等。其菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,杆部形似金针,故名金针菇。 金针菇的菌肉呈白色,较薄,菌柄黄褐色,是菇类中的“蛋白质库”。 据测定,每100克干金针菇中含蛋白质17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。 科学研究发现,金针菇的氨基酸模式与人体需要接近,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利于儿童智力发育。 金针菇含锌量非常高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”、“增智菇”。 金针菇是一种高钾低钠食品,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡,而且特别适合高血压患者和中老年人食用。 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。 金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 金针菇所含金针菇素与糖蛋白,对某些肿瘤有抑制作用,所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。饮食宜忌适合气血不足、营养不良的老人和儿童。 金针菇菌盖利滑,菌柄脆嫩,味鲜美爽口。食用方式多样,可清炒、煮汤,亦可凉拌,是火锅的原料之一。不仅味道鲜美,而且营养丰富,常食不厌,老幼皆宜。 金针菇宜熟食,不宜生吃,变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。我摘录来的希望能解决你的疑问

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