含有约50%的脂肪和25%的蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。孕妈咪常吃可以预防产后缺乳。花生衣（即红薄皮）中还含有止血成分，能提高血小板数量，是孕妈咪补血的药膳。

摄入量：半把（约25～30克）

Tips1：花生受潮后很容易被黄曲霉菌污染，而污染后产生的黄曲霉素有很强的致癌性。

故花生宜密封存放。

Tips2：用新鲜花生叶煎水代茶饮，还可以防治妊娠高血压综合征。

挑挑选选：优质的花生果壳呈土黄色或白色；果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，颗粒饱满、形态完整、大小均匀，肥厚而有光泽，无杂质；将花生剥去壳后嗅其气味，品质好的花生具有花生特有的气味。

（责编：苏雅婷 ）