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海鲜的选购要诀

2017/5/31 13:47:40

海鲜包括鱼贝类、虾蟹类、头足类(章鱼、鱿鱼等),概属水中动物,其身体组织结构较陆地上动物细致且脆弱,一旦因外来因素造成躯体受伤或保存不当时,细菌(水中或空气中)便会很快侵入体内,加上海鲜类的体表,或多或少会分泌某种粘液,更助长了细菌的繁殖速度,导致海鲜类的快速变质、腐坏。

海鲜类一旦腐坏不新鲜,只要在烹煮过程稍不小心或烹煮不完全,轻者引起上吐下泻的食物中毒,重者可能造成死亡(如食用含有麻庳性毒素之河豚、西施舌等)。

挑选新鲜海产的三大要领

购买鱼虾海鲜时,必须“动眼、动手、动鼻”,买到不新鲜的水产海鲜,轻者只是影响美味,严重者可能引起食物中毒,故必须谨慎。

1、动眼

仔细看看鱼眼,眼睛呈透明无混浊状,表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽。虾壳也应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜。

2、动手

用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高。

3、动鼻

用鼻子闻闻,如果是一阵鱼虾特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭腐败味则应避免购买。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:如何为过敏婴儿选购低敏奶粉

选购低敏奶粉:对于过敏体质的宝宝,会对牛奶和多种食物蛋白过敏,严重的甚至还会对母乳过敏。积极避免婴儿接触致敏因素是最佳的预防方法,国际上建议岁之内的所有婴儿避免接触鲜牛奶、鸡蛋蛋白、带壳海鲜、大豆和花生,就是为了回避过敏原。其次是正确选择配方奶粉,其实现在市场上的配方奶粉,有很多都是低敏配方。避免过敏我们可以选择适度水解配方奶粉,但如果孩子已经出现了过敏,适度水解奶粉就不行了。就需要深度水解和氨基酸配方奶粉。这个“奶粉”严格来说,并不是奶粉了,而是具有治疗效果的药品。

Q:如何为过敏婴儿选购低敏奶粉

你好,选购低敏奶粉:对于过敏体质的宝宝,会对牛奶和多种食物蛋白过敏,严重的甚至还会对母乳过敏。积极避免婴儿接触致敏因素是最佳的预防方法,国际上建议岁之内的所有婴儿避免接触鲜牛奶、鸡蛋蛋白、带壳海鲜、大豆和花生,就是为了回避过敏原。其次是正确选择配方奶粉,其实现在市场上的配方奶粉,有很多都是低敏配方。避免过敏我们可以选择适度水解配方奶粉,但如果孩子已经出现了过敏,适度水解奶粉就不行了。就需要深度水解和氨基酸配方奶粉。这个“奶粉”严格来说,并不是奶粉了,而是具有治疗效果的药品。

Q:如何为过敏婴儿选购低敏奶粉

你好,选购低敏奶粉:对于过敏体质的宝宝,会对牛奶和多种食物蛋白过敏,严重的甚至还会对母乳过敏。积极避免婴儿接触致敏因素是最佳的预防方法,国际上建议岁之内的所有婴儿避免接触鲜牛奶、鸡蛋蛋白、带壳海鲜、大豆和花生,就是为了回避过敏原。其次是正确选择配方奶粉,其实现在市场上的配方奶粉,有很多都是低敏配方。避免过敏我们可以选择适度水解配方奶粉,但如果孩子已经出现了过敏,适度水解奶粉就不行了。就需要深度水解和氨基酸配方奶粉。这个“奶粉”严格来说,并不是奶粉了,而是具有治疗效果的药品。

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