主料：斩好猪脚节500克、花生仁200克

副料：香菇3朵、姜、葱、红萝卜、味精、盐、绍酒、胡椒粉、麻油各适量。

制作方法：

1、烧鼎落水，待水开后、放进猪脚节，加入姜片、葱、绍酒。滚片刻叫“捞水”去什味，捞起漂凉待用。

2、把花生仁洗净，取高压锅1个放进猪脚节、花生仁，放少量精盐、上汤压10分钟。

3、把香菇切角、葱白切段、红萝卜切片待用。

4、 烧鼎落少量油，把香菇红萝卜片爆香

5、打开高压锅盖把压好的猪脚节、花生落入鼎里焖片刻。校对咸度加味精、盐、胡椒粉、麻油、打薄芡装进盘里便成。

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