清爽绿芥末黑木耳

原料：泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个

做法：

1、将泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟

2、捞出浸入冰水中备用

3、准备1大碗，加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花，拌匀

4、将木耳沥干水分，与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。

杏仁彩椒黑木耳

原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半头、红椒半个、青椒半个

调料：白醋1汤匙、陈醋1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙

做法：

1、黑木耳用冷水泡发后，洗净捞出备用。

2、将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳，灼烫3分钟后捞出过冷水，沥干备用。

3、将沥干的黑木耳撕成小块备用，青红椒去蒂去籽洗净沥干切成4厘米的细长丝备用，大蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥备用。

4、将黑木耳、杏仁、青红椒、蒜泥全部倒入大碗，调入白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精，辣椒油和香油，拌匀即可。

小叮咛：如果干木耳比较脏，在用冷水浸泡时，往水里加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，有助于清洁杂质。

黑木耳粥

原料：水发木耳50克，粳米100克

做法：

1、水发木耳择洗干净，大的撕成小朵；粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放人适量清水、粳米、木耳一同煮粥，先用旺火烧开后改用小火煮熟，便可食用。

减肥功效：木耳含有的特殊植物胶质有助于肠蠕动，促进肠道脂肪排泄，减少对食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用。

（责编：苏雅婷 ）