洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

美味菜式——黑木耳洋葱

【做法】

1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用；洋葱随意切大块；

2、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；

3、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；

4、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。

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