主料:花蛤蜊500克; 豆腐500克
调料:食盐2茶匙; 大葱2棵; 味噌3大勺; 植物油几滴; 水适量。
海鲜味噌汤的做法
1、准备材料:花蛤、豆腐、大葱和味噌
2、花蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时,让花蛤吐尽沙子和泥土(如果没有时间浸泡,可以用焯水后冲洗的方法去除沙子,但鲜味会打折扣),豆腐切块。
3、锅内加水煮开后,加入几勺味噌煮化。
4、加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。
5、倒入洗净的花蛤和大葱,大火煮至花蛤张开即可(花蛤入锅后不要煮太久,保持鲜嫩口感)。
6、出锅前根据口味调入盐(味噌本身有味道,不是吃的太咸,可以不用另外加盐)。