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黑木耳的选购

2017/5/31 11:50:34

正常的黑木耳

皮色;暗褐色或黑色

质地:平滑、松散、干燥

纹理:清晰

滋味;无甜、苦、涩

吸水量:大,5克吸水50克以上

假木耳

皮色:棕色,有白色附着物

质地:质地发酥,潮湿,粘性

纹理:不清

滋味:甜、苦、咸、涩味

吸水量:小,5克吸水30-35克

黑木耳是一种寄生于桑、槐、柳、榆等树上的食用真菌,淡褐色,又名黑菜。优质木耳应该是乌黑而有光泽,体轻、朵大、质嫩、肉厚,无杂质碎屑,无霉烂。

(责编:苏雅婷 )

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