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莲藕生吃和熟吃的不同功效 莲藕的做法大全

家庭医生在线 2017/6/9 11:45:50

莲藕属于日常常见食物之一,口感好,营养高,所以大部分人都很喜欢吃莲藕,其实经常食用莲藕的话,对我们的身体是非常有好处的,不信接着往下看,今天小编就介绍一下莲藕的食疗功效与各种做法!

莲藕的食疗功效

1、通便止泻

莲藕中的黏液蛋白、膳食纤维能有效的和胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合,使这些不好的物质从粪便中排出,达到减少脂类吸收的效果。

2、健脾开胃

莲藕本身具有的清香,又富含鞣质,可以起到健脾止泻的作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,适宜胃纳不佳,食欲不振者。

3、补益气血

莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,总体来说营养值极高,可补益气血,增强人体免疫力。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、预防贫血

莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。

5、清凉解暑

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,是良好的祛暑食物。

6、抗衰补维C

藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程。

莲藕生吃和熟吃的不同功效

1、莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

莲藕的做法大全推荐

1、莲藕汁

做法:将莲藕充分洗净,切断,之后榨汁,可加入冰糖或蜂蜜共同饮用。

小贴士:一般制作莲藕汁时要但是为了干净卫生,在跳线莲藕时宜选择嫩藕,并且内部没有被淤泥污染。

2、胡萝卜莲藕汁

食材:莲藕、胡萝卜、柠檬

做法:

1、准备好所有食材。

2、莲藕洗净,切成小块。

3、胡萝卜洗净,切成小块。

4、依次把胡萝卜、莲藕、冰糖,加入料理机内,并挤入1/4个柠檬的柠檬汁。

5、加入300毫升的凉开水。

6、搅拌成汁,即可食用。

3、莲藕排骨汤

材料:排骨、莲藕、新鲜莲子、姜、料酒、盐

做法:

排骨清水浸泡,滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。砂锅加清水,煮开后入姜片,排骨,中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫,加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕,莲子,继续炖至排骨软烂,加盐调味。

4、莲藕粥

做法:莲藕粥分为两种口味,一种为咸口,可以利用莲藕、大米、盐、胡椒粉等一同煲制而成。另一种是甜味的,即利用莲藕、冰糖、粳米等熬制而成。

温馨提醒:需要注意的是,莲藕切完后,应马上制作,因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。朋友们,有时间可以在家试试哦!

(责编:詹远 )

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相关问答
Q:莲藕对身体有什么作用及功效,都有什么吃法

你好,莲藕营养丰富,它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、天冬碱、多种氨基酸、糖类、氧化酶以及多种微量元素。虽然莲藕营养丰富但也一定要认识到食和熟食用很大的不同。生藕性寒,甘凉入胃,可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;熟藕,它的性状温和,有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效,是一种很好的食补佳品。

Q:孕妇能吃莲藕吗

莲藕味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效。如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合,实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果,则最好是选择其他做法。  榨藕汁----选鲜藕,(以白莲藕为好),洗净去皮,榨为藕汁;胡萝卜洗净榨为汁,加蜂蜜调匀,每日早上饮用,可防秋燥,润肺止咳化痰。  藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。  所以孕妇可以吃莲藕的莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。  尤其是用莲藕搭配的一些膳食,例如:莲子红豆莲藕粥。能为宝宝和孕妇补充铁质。还有莲藕排骨汤:莲藕排骨汤中含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳,可提供妈妈及宝宝能量代谢需要,对于孕妇还有安神,净血祛淤,清热解毒之功效,对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。等等还有许多以莲藕最为主料搭配的膳食,孕妇都可以放心食用。

Q:蒸莲藕有什么功效?

1.荷花,莲结莲子,下结莲藕。在《本草纲目》中,洗脸如玉的莲藕被李时珍称为灵根。它经常被吃,可以让人喜欢2。莲藕味辛辣,含有淀粉、蛋白质和维生素C,B,钙、磷、铁等,常吃蒸莲藕,适合消化和滋补,营养丰富,药用相当高,是老幼妇孺,体质虚弱的上等食物和滋补佳珍。3.莲藕不仅限于蒸,而且是独一无二的。莲藕不仅是一种药,也是一种蔬菜。蔬菜可以做出许多甜脆的食物。新鲜的莲藕含有大量的蛋白质和丰富的矿物质成分,可以作为水果食用,也可以用糖腌制成果脯,或者做成不同口味的莲藕粉。4、连藕全身都是宝,全身都是药,蒸吃,生吃,对身体很好!

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