怎样鉴别鹿茸片真假

鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。一般来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做血片。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。把在鹿茸下段切下的称做粉片。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。沙片则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，质量比沙片为差。

目前市场上假冒鹿茸片主要有以下3种：

1、以鹿角片代替。

2、以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。

3、外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

通过肉眼鉴别鹿茸片真假：

1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。

2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围

4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

5、另外，还可以采用水试法鉴别鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

（责编：苏雅婷 ）