清热解毒的食疗

一、核桃仁炒韭菜

原料：核桃仁100克，韭菜300克。

做法

1、将韭菜切成3厘米的段，待用；

2、油热，放入核桃仁炒至金黄色，有香味时捞出，改用大火放入韭菜煸炒至九成熟后，加盐，放入核桃仁，加白糖，煸炒几下即可。

营养及功效：韭菜含丰富的维生素C，能防止便秘，润肠通便，对癌症患者有益。核桃所含的不饱和脂肪酸、锌、镁等，可降低胆固醇，健胃、补血、润肺、增加记忆力抗衰老等功效。

提示

1、此菜有补肾壮阳功效，炒韭菜时间过长会使维生素B1遭到破坏；2、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春天食用最适宜。吃多了不易消化，可引起腹部不适和腹泻。

2、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，春天食用最适宜。吃多了不易消化，可引起腹部不适和腹泻。

二、鹌鹑肉片

原料：熟鹌鹑肉100克，熟冬笋、香菇、芥菜梗适量。

做法

1、鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜梗切成片；香菇、冬笋、芥菜在开水中焯一下捞出待用；2、油热，放入鹌鹑肉、冬笋、香菇、芥菜翻炒加精盐、料酒、酱油，炒匀后加适量水烧开加入胡椒粉即可。

营养及功效：鹌鹑肉含有大量蛋白质，脂肪少，能补脾益气、健筋骨，对营养不良、贫血、高血压等有功效，也是治疗多种疾病的良药。

提示：鹌鹑肉，嫩香而不腻，一向被列为野禽上品，有“动物人参”一说。

三、榨菜肘子汤

原料：榨菜25克，肘子肉300克，香菜适量。

做法：将肘子放入适量清水中，加入姜片烧开后，撇去上面的浮物用小火焖至熟烂时，加入榨菜丝、精盐，烧开加香菜即可。

营养及功效：肘子肉有丰富的胶质蛋白，具有滋阴、肾气、润燥、解热毒之功效。姜营养成分丰富，有和胃、抗衰老的作用。

提示：将肘子在开水中烫后捞出，泡在凉水中，可去除肘子上的污毛。

（责编：苏雅婷 ）