近日，一段视频在网上热传，一位职业验瓜师通过敲打和观察，就能辨别出一个西瓜味道如何，精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。许多网友表示，震惊了！如果自己有这手艺就好了。而实际上，练就这门手艺，需要付出大量的时间、积累大量的经验。今儿就来说说挑西瓜的“速成法”！
选西瓜前，要先看其卖家：
1、摊贩。先看这个瓜摊是不是固定在这里摆！如果是，说明这个摊主是职业卖瓜者，意味着他有良好的进货渠道和销售渠道，而且坑你的概率会降低。再看西瓜现货多不多！如果到一个市场上，那就选西瓜最多的那一家，你可以随便选。
2、车贩。在街上守着一车西瓜在叫卖的很可能是随时准备开车跑路的“过路”瓜贩。当然，也有可能是瓜农进城来卖瓜了，但可能性不大，因为这等于是在抢其他瓜商和瓜贩的生意。
3、超市。无论什么规模的超市，都会有良好的进货渠道和销售渠道，可以保证西瓜不断地进货和卖出。不过，一般来说，超市里的西瓜会比市场上或者大街上的要贵一些，而且存放时间更长，新鲜度会差一些。
4、瓜田。自己亲手去瓜田里摘西瓜，可选性更多，质量看得见，而且是最为新鲜的。只不过比较麻烦，而且价格也会更贵一些。
选西瓜的几大要点：
1、看瓜底部，圆圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜；反之，瓜底部圆圈大，而内凹的瓜不甜
2、看瓜的蒂，新鲜又弯曲的，表示是新鲜采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鲜了
3、看瓜的纹路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一边会有些黄色的皮，这一部份是瓜坐在地上，太阳晒不到的位置，这个黄色位置越少越好
4、听声音，这部份很关键，看瓜的外表都附合我们以上条件时。单手捧着瓜，另一手拍拍西瓜，如果听到“咚咚”的声音，像在拍装满水的肚子一样，有些空洞的声音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果听到“扑扑”的声音，像在拍实心脑门一样，那就是没熟透的瓜 。
5、弹，用食指或中指弹打西瓜，如声音混浊、沉重，发出“嘭嘭”响声的肯定是熟瓜；如发出“当当”清脆响声的是生瓜；发出“噗噗”响声的是熟过头的西瓜。
6、掂瓜：大小相同的瓜，太重的是生瓜、太轻的是过熟瓜、适中的是好瓜； 4按： 按瓜屁股：用拇指使劲按压瓜屁股，较软的是熟瓜。
延伸阅读：吃西瓜的禁忌
1、冰镇西瓜别超3小时。不少人爱吃冰西瓜，觉得它更解渴。但北京朝阳医院营养师宋新表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，容易诱发心脑血管疾病的发生。所以，从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃。
2、饭前饭后别立即吃。饭前，不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭，也总能在餐后享受到一大盘西瓜，其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液，饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。所以，西瓜最好餐后两小时再吃，这样可保证摄入的营养素得以充分吸收。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示，餐后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，水果会停滞胃内，容易导致胃胀和胃痛。晚餐后特别不能多吃，易产生胃肠胀气。