小萝卜炒牛肉片
原料:
主料:牛肉200g、小萝卜1根。
配料:红椒1个、小葱1根、姜1块、蒜2瓣。
调料:生抽豉油1大勺、鸡粉少许。
做法:
1、小萝卜洗净、切薄片;
2、牛肉切片,大小与小萝卜相似,蒜切片,姜切末;
3、红椒切成椒圈;
4、锅中放少许油,烧热后放入姜末、蒜片爆香;
5、放入牛肉片,翻炒至牛肉变色;
6、加入生抽豉油,翻炒均匀;
7、放入小萝卜片;
8、放入红椒圈,加少许水,小火焖3分钟左右;
9、加入少许鸡粉,翻炒均匀即可。
烹制心得:
1、萝卜片的薄厚视自己喜欢而定,喜欢爽脆口感的,可以切得厚一些;
2、牛肉不要切得太厚,以免影响口感;
3、最后小火焖,可以使小萝卜片的口感变得软韧,不喜欢可以略去此步。