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萝卜腐竹辣焖羊排

2017/5/25 11:02:53

萝卜腐竹辣焖羊排

用料 :

羊排500g(带皮,肥瘦相间最好) 、白萝卜1根(或红萝卜两根)、腐竹4条、 马蹄10粒、姜片 5片、 蒜5瓣、桂皮两小片(大拇指甲盖大小)、 香叶2片、草果1个、 八角1个、花椒1小撮(20多颗) 、郫县豆瓣酱1大勺(想吃辣味足一点的再加一勺,再加些干辣椒)、老抽1大勺 、生抽 3大勺左右(个人口味调节)、米酒 1大勺、 糖 1勺、盐 、适量(最后试味不足时才加)、 黑胡椒粉少许(提味)、孜然粉 少许(提味)。

做法 :

1、腐竹泡水软化。

2、白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。

3、桂皮,香叶,八角,草果,花椒放入一次性茶包变香料包。

4、炒锅烧热,加少许油,放入羊排翻炒,至表面变色。

5、加入郫县豆瓣酱,姜片,蒜翻炒出香味。加老抽,生抽,糖,米酒调味。

6、加入盖过羊排的水,香料包,马蹄一起。

7、焖煮1个小时半左右。

8、加入萝卜块一起再煮半个小时左右,至羊排变软。

9、最后10分钟加入腐竹同煮,可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。

10、出锅前试味,不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎,孜然粉提味。

小贴士:

1、最好可以提前煮好,放在锅里焖上几个小时,更加入味好吃。

2、如果用高压锅,萝卜放在羊排上面,压20分钟之后就已经很软,和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。

3、如果不喜欢萝卜太烂,就不要一起放入高压锅。

4、整锅端上桌才够气派嘛。

5、萝卜完全泡入了味儿才好吃。

(责编:陈晓 )

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相关问答
Q:冬天喝什么汤比较补?

你好,可以尝试一下:萝卜羊排骨 ,材料:羊排骨700g 白萝卜500g ;调味料:葱10g 姜10g 盐8g 胡椒粉3g 香菜5g 制作方法:已剁成大块的羊排骨,洗净后用冷水煮开,去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨,白萝卜洗净切厚片(不去皮)。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。

Q:冬天喝什么汤好

古代有句谚语说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,虽然有些夸张,但多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘,同时还等达到养颜美容的效果。萝卜羊排骨材料:羊排骨700g白萝卜500g调味料:葱10g姜10g盐8g胡椒粉3g香菜5g制作方法:超市买已剁成大块的羊排骨,洗净后用冷水煮开,去掉表面的浮末。加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨,白萝卜洗净切厚片(不去皮)。炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。见到萝卜片变得透明,加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。难度级别:★☆☆☆☆制作用时:约2.5小时桂枣山药汤材料:红枣12粒,山药约300克,桂圆肉两大匙,调料:砂糖1/2杯。做法:红枣泡软,山药去皮、切丁后,一同放入清水中烧开,煮至熟软,放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开,即可关火盛出食用。山药具有补脾和胃之功能;桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。紫苏生姜红枣汤材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。医生询问:

Q:羊排怎么做补血

如果想吃羊排补血的话其实最好就是炖羊汤。所以相对来说,汤的吸收效果还有,补血效果,其实相对比烧羊排或者是烤羊排都会好很多,只是口感可能不是很好,但是相对来说的话,它的营养物质还是比较高的,所以建议您如果说要用羊排来补血可以,炖汤喝。平时也可以多吃点红枣或者是阿胶的,如果要补血。

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