随着季节转换，气候越加干燥。下面向大家介绍这款川贝雪梨炖银耳糖水。银耳有润肺、降燥、滋阴补肾、提神补血等功效，是冬季里不可或缺的滋润补品之一。雪梨清润，木瓜清甜，要是你觉得喉咙干干的，加上润肺功效极好的贝母，用冰糖作调味料，做成一盅甜蜜清润的糖水，必定能让冬季的干燥远离你和你心爱的家人们。

烹制材料

材料：雪梨 （1只）、水发银耳（30克）、贝母（5克）、木瓜

调料：白糖（适量）

烹制方法

将水发银耳去根、去杂质洗净，撕成小片。

将雪梨去皮，切成多块；木瓜挖起果肉，切块。

将银耳片、雪梨块同放在炖盅，加一碗半水。

贝母捣碎，放入炖盅内，大锅里烧开水，将炖盅放入笼蒸内。

取适量糖（最好是冰糖）调味后，隔水炖30~40分钟。

取出，即可装盘食。

怎样做好一碗雪梨炖银耳

*川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则用浸泡的水，会有一股苦味。

*如果可以的话，记得要将川贝先捣碎，这样功效可以发挥得更好。

*银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。

*选择雪梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。

*雪梨有润肺润燥的功效，在制作时最好不要去皮去核，这样味道更好。

*炖川贝雪梨银耳，水开后大概需要小火炖30分钟。但如果家里有急用，用微波炉高火叮7分钟也可以，功效和味道一致，只是没有长时间煲煮的那么粘稠。

（责编：陈晓 ）