辣椒粉是很多南方家庭厨房必备的调料品，有着很大的市场。据有关报道，一些不法商贩在辣椒粉里掺碎玉米皮和苏丹红，以达到为辣椒粉增加卖相，牟取利润的目的。

为此，消费者在购买辣椒粉时，要学会辨色。天然的辣椒粉，颜色很自然，呈金黄色。加入苏丹红的辣椒粉，它的颜色非常鲜艳，红得不自然。天然辣椒粉随着存放时间的延长，它的颜色会慢慢黯淡下来，或在日光下曝晒，慢慢会褪色；而添加了苏丹红的辣椒粉颜色很鲜艳，很持久，即使放了一年它的颜色也不会褪下来，拿到阳光下去曝晒它还是很鲜红。

另外一个辨别的方法是搅拌。拿一个容器，取一点辣椒粉放进去，然后加一点食用油，把油加进去搅拌一下，过几个小时后再看看，假如颜色很红，辣椒粉可能加了苏丹红，如果颜色变化不大，那就说明没有加入苏丹红。

（责编：陈晓 ）