辣椒含有人体需要的多种维生素、钙、磷、铁及人体需要的15种氨基酸。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中占首位。红辣椒还是芳香苷的天然来源，芳香苷可提高循环系统毛细血管强度、防止高血压血管破裂，还有助于机体内抗坏血酸的累积。

辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，在食欲不振时吃这类含辣椒的食品，可以促进食欲，改善消化功能。因此对于常人来讲，适当食用辣椒或含辣椒的菜品十分有好处。

肝病患者能吃辣椒吗？

而慢性肝病患者本就比普通人更容易发生胃肠黏膜病变。所以并非所有的肝病患者都可以随心所欲地食用辣椒。

慢性肝病可以分为两个阶段，慢性肝炎阶段和肝硬化阶段。慢性肝炎阶段主要表现轻度的肝功异常，患者一般没有明显的自觉症状，也很少伴发胃肠黏膜的损伤，因此慢性肝炎阶段如果不伴发有胃肠黏膜的疾病，一般可以正常食用辣椒。

肝硬化患者，尤其是失代偿期的肝硬化患者，多数伴有不同程度的门脉高压性胃病，严重者可伴发有食道胃底静脉曲张破裂出血。辣椒中所含的辣椒素若直接作用于胃肠黏膜，可刺激胃肠黏膜发生充血、水肿，严重者引起烧心、腹痛等不适感觉，可使原有的损害进一步加重，因此不建议食用辣椒。

（责编：陈晓 ）