香菇适合人群：一般人群均可食用。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用； 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇做法指导：

1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。

3、 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

4、 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

（责编：陈晓 ）